아가베 선인장
아가베 선인장(학명:Blue Tequilana Webre Agave)은 용설란의 일종으로 선인장의 나라 멕시코에서만 볼 수 있는 선인장입니다. 예로부터 멕시코 원주민들이 신성시 해온 식물로
신이 인디오에게 준 최고의 선물로 여겨왔습니다. 아가베 선인장에는 고품질의 과당(fructose)이 함유되어 있어 데킬라 제조에 유일하게 승인된 선인장입니다.
선인장 표피의 수분의 손실을 막아주는 밀랍기능으로 인하여 색깔이 푸릅니다.
유기농 아가베 시럽
100% 천연 유기농 제품으로 일반 설탕보다 당도가 약 1.5배 높고 혈당 상승 지수는 약 1/3밖에 되지 않는 설탕, 또는 꾸 대용의 천연 감미료, 과당(fructose) 86% 외에 철분, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미네랄 함유
설탕에 비해 칼로리는 약 1/2 수준 (사용량 대비)
6년 이상 된 아가베 선인장의 열매를 채취하여 즙을 낸 후 적절한 온도로 가열하여 시럽 형태로 만든 "순수 천연 유기농 제품"
Tip! 가열한 후 발효하여 만든 술이 바로 멕시코 전통술인 "데킬라 - Tequila
아가베 시럽의 특성
100% 천연 유기농 다이어트 감미료
설탕에 비해 칼로리는 약 1/2 수준(사용량 대비)
혈당상승지수(GI)가 정제설탕 110에 비해 33으로 약 1/3로 낮음
음식의 신맛 및 짠맛을 없애주고 음식 고유의 맛을 한층 더 살려줌
뜨겁거나 차가운 액체에서도 쉽게 잘 녹음
강한 삼투압 작용으로 박테리아의 성장을 막음
뛰어난 흡수성으로 인해 음식물이 장기간 신선하게 보존됨
설탕보다 약 1.5배 더 달다.
제조일로부터 3년간 맛과 신선도 최상 상태 유지
아가베 시럽의 용도
당뇨 및 혈당치로 고민하고 있는 사람에게 이상적인 천연 감미료!
다이어트 중인 사람에게 설탕 대신 사용
웰빙 식단의 모든 요리, 또는 커피,홍차 케이트, 쿠키 등에 다양하게 사용
꿀과의 비교
| 유기농 아가베 시럽 | 일반 벌꿀 |
|---|---|
| 새로운 형태의 천연감미료 | 기존 자연산 식품 |
| 은은한 맛과 무향 | 맛과 향기가 강함 |
| 맛이 온화한 중성 감미료로서 제품 원래의 맛에 변화를 주지 않음 | 맛과 향기가 강해 감미료로서 사용될 경우 제품 원래의 맛에 변화를 줌 |
| 용액의 점도가 낮기 때문에 쉽게 따라 쓸 수가 있고 찬물에도 쉽게 녹음 | 점도가 높기 때문에 끈적끈적하고 녹이거나 따르기가 쉽지 않음 |
| 굳는 일이 없고 오래 두어도 변하지 않음(상온에서 약 2년 정도) | 쉽게 굳고 오래 보관할 경우 변화를 일으킴 |
| 유기농 및 Kosher인증 | 벌꿀 속에 꽃가루 등 불순물이 포함되어 있어 유기농 승인이 안됨 |
| 유기농 및 Kosher인증 | 벌꿀 속에 꽃가루 등 불순물이 포함되어 있어 유기농 승인이 안됨 |
아가베 시럽의 활용
갈비나 고기조림 등 각종 요리에 감미료로 사용하세요.
초콜릿, 케이크 및 커피, 홍차 등 음료에 설탕대용으로 사용하세요.
아기 이유식, 선식, 요거트 등 건강식에 꿀대용으로 사용하세요.
