CMC가 생물에 미치는 영향

CMC의 생리작용에 대하여 1940년대에 이미 많은 전문가들에 의해 생리적으로 무독함이 입증되었다.
대한약전, 식품첨가물 공전 및 미국의 FCC(Food Chemical Codex)에 등재되어 있으며, FAO(Food and Agriculture Organization of United Nation) 및 WHO(World Health Organiza-tion)에서 일반적으로 안전한 물질로 인정하고 있다.
또한 식품첨가물의 안정성에 대해서는 FDA의 GRAS(Food Chemical General Recognized as safe)리스트에도 있다.
CMC는 이 GRAS 리스트에 기재되어 있으며(Title 21, Section 182, 1745) 안전한 식품첨가물로 인정하고 있다.